【学校給食の人気レシピ】駒ヶ根市発！体が温まる「白菜のとろみ汁」の作り方

長野県駒ヶ根市の学校給食で人気の「白菜のとろみ汁」は、地元産の新鮮な白菜を使った、体が温まるスープです。

しょうがととろみが特徴で、大根、にんじん、えのき、豆腐、なると、鶏ひき肉といった具材がたっぷり入っています。

作り方は、まず野菜と豆腐、なるとをそれぞれ切ります。鍋で鶏ひき肉を炒め、大根、にんじんとかつおだし汁を加えて煮込みます。白菜の芯、えのき、豆腐、なるとを加え、具材が煮えたら白菜の葉と調味料を加えます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

だしのとり方などは、クックパッド駒ヶ根市公式キッチンで確認できます。

このレシピは、小学3・4年生4人分の分量で、1人分の栄養価はエネルギー57kcal、たんぱく質4.8g、脂質2.8g、炭水化物3.8g、食物繊維1.0g、食塩相当量1.1gです。