【市場のプロが教える！】飲食店経営者必見！食材調達の新たな選択肢

令和7年11月11日、大阪市中央卸売市場で「飲食店等の事業者向け市場案内及び商談会」が開催されました。

当日は、飲食店経営者や開業予定者9名が参加し、まず仲卸売場を見学。水産物、青果、果実の各売場を巡り、小ロット販売に対応する店舗や、飲食店・スーパーへの納品実績がある店舗の説明を受けました。

続いて行われた商談会では、青果・水産合わせて12社の仲卸業者が参加。参加者は、探している食材や仲卸業者の得意分野について、直接情報交換を行いました。

この市場案内・商談会は、多くの仲卸業者が集まる中央卸売市場の利用方法や、多様な食材の調達方法を知ってもらうことを目的としています。参加者からは、「参加して良かった」「仕入れ先としての魅力を感じた」といった肯定的な意見が多く寄せられました。