【餅つきの落とし穴】ノロウイルス食中毒を防ぐ！安全・安心な餅つきの秘訣

餅つきは楽しい行事ですが、ノロウイルスによる食中毒が発生しやすい理由があります。

餅に素手で触れる工程が多いこと、多人数で作業するため衛生管理が難しいこと、ノロウイルスは少量でも感染力が強いことが原因です。

食中毒を防ぐには、体調不良者は参加しない、石けんで30秒以上の手洗いを2回行い、使い捨て手袋をこまめに交換することが重要です。

また、作業分担を明確にし、器具や返し水は都度洗浄・消毒します。餅は十分に加熱してから食べ、持ち帰りは避けましょう。

市販の「食べる用の餅」を用意するのも有効な対策です。

行事開催前に保健所へ相談することも推奨されています。