給食の裏側！家庭でも作れる絶品レシピ＆調理員の情熱

この記事では、2026年1月上旬の給食メニューと、その裏側にある給食センターの努力を紹介しています。

1月14日の「鮭と大豆の甘みそ和え」は、子どもも食べやすい工夫がされた一品。魚の臭みを取るコツや、大豆を美味しく食べるための揚げ方を紹介しています。

1月13日の「豚と大根の煮物」は、旬の大根をたっぷり使った家庭でも作りやすいレシピ。味がしみ込むポイントは、煮込み後に火を止めておくことだそうです。

1月9日の「ポークビーンズ」は、バターや生クリームを使ったリッチな味わいが特徴。水分を控えめに作るのが美味しく仕上げるコツです。

1月8日の「ハヤシライス」は、児童たちに大変好評でした。

さらに、冬休み期間中の給食センターでは、建物全体の殺虫作業、給食室の念入りな掃除、器具のメンテナンスなど、給食提供再開に向けて調理員さんたちが休まず準備をしている様子も伝えています。