食の安全、消費者の本音は？ HACCP衛生管理への印象調査結果

東京都のインターネット都政モニターアンケートによると、HACCP（ハサップ）に沿った衛生管理を実施している施設に対し、消費者の約7割が「提供される食品の安全性が高く安心感がある」と回答しました。

次いで、「施設や従業員が信頼できる」が36.0％、「HACCPによる衛生管理を実施している施設の商品を購入したい」が28.0％でした。

この調査は、食品衛生管理システムであるHACCPへの理解と、それが消費者の購買意欲や安心感に与える影響を示唆しています。