【極上体験】江戸時代から伝わる幻のそば！会津山都で「寒晒しそばまつり」開催

山都三大そばまつりの第３弾、「第２９回会津山都寒晒しそばまつり」が開催されます。

期間は令和８年３月７日（土）から３月２９日（日）まで、山都町内の参加そば店で「寒晒しそば」が味わえます。

寒晒しそばは、江戸時代に徳川将軍家にも献上されたという、玄そばを冬の清流に浸し、寒風に晒して乾燥させる製法で作られる贅沢なそばです。旨み成分が豊富で、艶やかな見た目と弾けるような食感が特徴です。

また、ふくしまＤＣ特別企画として、令和８年４月１２日（日）には「寒晒しそばまつりin飯豊とそばの里センター」も開催されます。ここでは、通常なかなか食べ比べができない「御前（更科）」、「挽きぐるみ」、「田舎」の３種類の寒晒しそばを、郷土料理とともに堪能できるグルメイベントが予定されています。

この時期ならではの、会津山都の特別なそばをぜひお楽しみください。