手洗いの効果を実感！アニサキスの実物展示も！食品衛生フェスティバルで食の安全を学ぼう！

港区では、食品衛生の普及啓発を目的とした「食品衛生フェスティバル」を開催しました。
会場では、小学生以下のお子様を対象に、正しい手洗いの効果を数値で確認できる「手洗いチャレンジコーナー」が設けられました。
また、食品衛生に関する疑問に答える「街頭相談コーナー」や、食に関するアンケートも実施されました。
特に注目されたのは「アニサキス展示コーナー」です。保健所職員がサバから取り出したアニサキスの実物を展示し、食中毒予防への理解を深めました。
当日は、アニサキスの寄生状況や、ブラックライトでの確認、酢や醤油、わさびの中でも生き残るアニサキスの様子を捉えた動画も放映されました。
筋肉内に移行したアニサキスを完全に除去することの難しさも伝えられました。