【食改さん直伝】お正月を彩る！簡単「年越し煮」で伝統の味を再現

日本の豊かな食文化である郷土料理が、現代では失われつつあります。
食生活改善連絡協議会（食改さん）は、この食文化の伝承・継承を目指しています。

今回ご紹介するのは、年末年始に作って温め直して食べていたとされる「年越し煮」のレシピです。
大根、ごぼう、にんじん、里芋、豆腐、油揚げなど、野菜と豆腐をたっぷり使った具沢山の煮物です。
下処理を済ませた材料を調味料と共に煮込み、最後に豆腐を加えて仕上げます。
1食あたりのカロリーは135kcalで、手軽に作れる伝統の味です。