【食品ロス削減】外食の「食べ残し」、持ち帰りで賢く活用！安全な持ち帰り方と最新ガイドライン

外食で食べきれなかった食品の持ち帰りは、食品ロス削減につながる取り組みです。
秋田県では、外食産業からの食品ロス削減を目指し、持ち帰りに関するモデル事業や普及啓発活動を行ってきました。

持ち帰りを検討する際は、食中毒のリスクを理解し、自己責任で行うことが重要です。
安全に美味しく持ち帰るためには、以下の点に留意しましょう。

* 十分に加熱され、帰宅後に再加熱できる食品を選ぶ。
* 料理を暖かい場所に放置しない。
* 帰宅までに時間がかかる場合は持ち帰りを避ける。
* 持ち帰った食品は速やかに食べる。
* 疑わしい場合は食べない。

また、消費者庁・厚生労働省が、事業者・消費者双方の安心・安全な持ち帰りを支援するため、「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン」を策定しています。
安全な持ち帰り方法や最新情報については、関連動画やガイドラインをご確認ください。