武蔵村山市のソウルフード「村山かてうどん」！地粉麺と温かいだし汁の絶品コラボ！

武蔵村山市の伝統的な食文化「村山かてうどん」は、地粉で作られた麺が特徴です。

熱湯で茹でた麺を冷水で締め、温かい醤油味のだし汁につけて食べます。
添え物（かて）として地野菜などを一緒に楽しむのが一般的です。

冠婚葬祭などで最後にうどんを食べる習慣から生まれたこの味は、武蔵村山市を代表する逸品と言えるでしょう。

「村山うどんの会」のホームページやYouTubeでは、各店舗のこだわりが詰まった紹介動画も公開されています。ぜひ動画を参考に、市内のお店巡りを楽しんでみてください。